لازمهء بدن باشند ( منحصر است بشير ) على اىّ حال قابليت هضم انها هم بيك نهج نمىباشد چنان كه بعضى بدون تغيير محسوس مدّت مديدى در معده توقف كنند ( مانند اوتار و لفّافه‌ها و عظام و دنبلان و قارچ و گردو و بادام و زيتون ) و انها را عديم الهضم نامند و برخى در ظرف چهار تا شش ساعت هضم شوند ( مانند كلم و نان داغ و نانهاى قندى و امثال ان ) و اينها را بطئ الهضم كويند دسته ديكرى هم از اغذيه يافت شوند كه در مدت يك ساعت و نيم به خوبى هضم شوند ( مانند گوشت كوساله و كوسفند و كاو و طيور و شير و تخم خام يا قريب بان و ميوه‌جات پخته ) و اينها را سريع الهضم نامند و بطور كلّى اغذيهء حيوانيّه سريع‌الهضم‌تر از اغذيهء نباتيّه است ولى قوّت معده و سنّ و عادات و امثال اينها در هضم غذا بيشتر مدخليّت دارند و كلّية اغذيه بر دو قسمند حيوانى و نباتى قسم اوّل اغذيهء حيوانيّه شير - غذائيست كامل يعنى به تنهائى براى تغذيه و مرمّت تمام تحليلات بدنيّه كافى و بدين ملاحظه منحصربه‌فرد و بسيار تشبيه و تمثيل‌پذير و سريع الهضم و در اين عصر استعمال بسيار عمدهء در معالجات پيدا كرده و دواء غذائى شده و در اكثر امراض فوايد مشهوده ظاهر ساخته و تقريبا حاوى تمام موادّ مغذّيهء اصليّه مىباشد چنانچه البومين و كازئين ان مواد بياض البيضى را